Romige Pompoensoep
Pompoensoep is een heerlijk en verwarmend gerecht dat perfect is voor de herfst en winter. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak en voedingsstoffen.
Aanleiding voor jou om dit recept te kiezen
Ik heb gekozen voor dit recept omdat pompoen in het seizoen is en het een geweldige manier is om deze veelzijdige groente te gebruiken. Bovendien is pompoensoep een favoriet
Weetje over een ingrediënt
Wist je dat pompoen rijk is aan vitamine A, wat goed is voor je ogen en immuunsysteem? Daarnaast bevat het ook veel vezels, wat helpt bij een gezonde spijsvertering.
Wat heb je nodig? (INGREDIËNTEN):
- 1 flespompoen (ca. 750 gram)
- 2 aardappel z(flinke ca. 100 gram)
- 2 uien
- 3 grote winterpeen
- 1 liter bouillon (kip of groenten)
- olijfolie, peper en zout
Dit recept is goed voor 4 personen.
Zo maak je het! (BEREIDINGSWIJZE):
- Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
- Schil de aardappel en winterpenen en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
- Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui even aan en voeg de komijnpoeder toe.
- Voeg dan de aardappel, winterpeen en de pompoen toe.
- Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
- Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
- Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.
Voedingswaarde indicatie (PER PERSOON/ PORTIE):
Calorieën: 126kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwitten: 5g | Vetten: 1g | Verzadigd vet: 1g
