Haal de authentieke Italiaanse keuken in huis! Met dit simpele recept maak je overheerlijke Cannelloni, een Italiaanse pasta uit de oven, wat wil je nog meer?
Er gaat voor mij niets boven een goede pasta, zeker deze Cannelloni kan niet ontbreken in een Italiaans receptenboek. De verschillende uitersten van de Italiaanse keuken komen samen in dit recept, de romige kaas smelt samen met de scherpe tomaat tot een overheerlijke smaaksensatie! Laat je verrassen door deze heerlijke ovenschotel!
De magische kracht van deze pasta is de Ricotta, dit is een échte Italiaanse kaas, gemaakt van gekookte koeienmelk. Deze kaas is licht van smaak en heeft een zachte textuur, wat ervoor zorgt dat deze pasta lekker romig wordt.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 200 gram Cannelloni
- 250 gram Ricotta
- 300 gram spinazie
- 1 bol Mozzarella
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 430 gram tomatenblokjes op sap
- 1 handje geraspte kaas
- Een scheutje olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de Cannelloni in een pan, en breng op ruim water aan de kook. Laat dit 8 minuten koken, giet het daarna af en laat de pasta afkoelen.
- Giet een scheutje olijfolie in een hapjespan, bak hierin beetje bij beetje de spinazie, tot deze goed gebakken is. Schep de spinazie vervolgens in een zeef, druk het indien nodig met een lepel aan om al het vocht eruit te krijgen, laat dit goed afkoelen.
- Snipper de ui en knoflook, fruit dit in een hapjespan tot het glazig is, voeg vervolgens de tomatenpuree, tomatenblokjes, zout en peper toe, en roer dit goed door. Laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen op laag vuur.
- Snijd de afgekoelde spinazie fijn, meng dit in een grote kom met de Ricotta, voeg hier ook de fijngesneden Mozzarella aan toe. Meng dit goed door tot een romige vulling voor je pasta. Knip een gaatje van ongeveer 1,5 cm in een van de onderste hoekjes van een plastic zakje, doe hier de spinazie vulling in.
- Schep ongeveer de helft van de saus in een ovenschaal, verdeel dit goed over de bodem. Spuit voorzichtig de vulling in de afgekoelde Cannelloni rolletjes, en verdeel deze over de ovenschaal, schep de rest van de tomatensaus hier overheen en verdeel dit over de hele schaal. Besprenkel de pasta met geraspte kaas.
- Bak de pasta voor 25 minuten op 200 graden, en schep de warme Cannelloni op een bord. Eet smakelijk!
